ข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานไทยที่ใครๆ ก็หลงรัก
ข้าวเหนียวมะม่วง ของหวานไทยที่ใครๆ ก็หลงรัก
บทนำ
ข้าวเหนียวมะม่วง หรือ "ข้าวเหนียวทุเรียน" ในบางพื้นที่ เป็นของหวานไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ด้วยความอร่อยที่ลงตัวระหว่างข้าวเหนียวที่นุ่มหอม มะม่วงสุกที่หวานฉ่ำ และน้ำกะทิที่เค็มหวาน ทำให้เมนูนี้กลายเป็นตำนานของหวานไทยที่ไม่มีวันตกยุค
ประวัติความเป็นมา
ข้าวเหนียวมะม่วงเป็นของหวานที่มีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา แต่เพิ่งจะได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในสมัยรัชกาลที่ 6 เมื่อมีการปลูกมะม่วงพันธุ์ดีในประเทศไทยมากขึ้น ปัจจุบันข้าวเหนียวมะม่วงถูกจัดอันดับเป็นหนึ่งในของหวานที่อร่อยที่สุดในโลกโดย CNN Travel
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
ข้าวเหนียว (สำหรับ 2 ที่)
- ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำกะทิ
- กะทิข้น 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ใบเตย 2 ใบ
ส่วนผสมเสิร์ฟ
- มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 2 ลูก
- ถั่วทองคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำขั้นตอนต่อขั้นตอน
1. แช่ข้าวเหนียว
ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนเพื่อให้ข้าวอ่อนตัว
2. นึ่งข้าวเหนียว
นำข้าวเหนียวที่แช่แล้วมานึ่งในชามผ้าขาวบาง นึ่งประมาณ 20-25 นาที หรือจนข้าวสุกนุ่ม ข้าวสุกดีจะไม่มีจุดขาวตรงกลางเม็ด
3. ทำน้ำกะทิ
ตั้งกระทะใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ใส่ใบเตยลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ไม่ต้องให้เดือด พอร้อนๆ ปิดไฟได้
4. ผสมข้าวกับน้ำกะทิ
เทน้ำกะทิลงในข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว คนให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ข้าวซับน้ำกะทิจนเข้าเนื้อ
5. จัดเสิร์ฟ
ตักข้าวเหนียวลงในจาน เรียงมะม่วงหั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำกะทิที่เหลือ โรยหน้าด้วยถั่วทองและงาขาว
เทคนิคทำน้ำกะทิให้หอมมัน
- ใช้กะทิสดใหม่จะได้กลิ่นหอมกว่ากะทิกล่อง
- เติมน้ำตาลมะพร้าวทีละน้อย ชิมไปเติมไปจนได้รสที่ต้องการ
- ห้ามให้กะทิเดือดแรง เพราะจะทำให้น้ำมันแยกชั้น
- ใบเตยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมตามธรรมชาติ
วิธีเลือกมะม่วงให้อร่อย
- ดูสี - เลือกมะม่วงที่มีสีเหลืองทองทั่วผล
- กดดู - มะม่วงสุกจะนุ่มแต่ไม่ยุบ
- ดมกลิ่น - มะม่วงสุกจะมีกลิ่นหอมหวาน
- พันธุ์แนะนำ - มะม่วงน้ำดอกไม้, เบอร์ 4, และทุเรียนเขียว
ข้อดีของข้าวเหนียวมะม่วง
- มะม่วง อุดมด้วยวิตามิน A, C และใยอาหาร
- กะทิ มีไขมันดีที่ช่วยเพิ่มพลังงาน
- งาขาว มีแคลเซียมสูง
- ของหวานที่ให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับทานเป็นอาหารว่าง
สรุป
ข้าวเหนียวมะม่วงไม่ใช่แค่ของหวานไทย แต่เป็นศิลปะการปรุงอาหารที่ผสมผสานรสชาติที่ลงตัว ด้วยวิธีทำที่ไม่ซับซ้อน ใครก็สามารถทำได้ที่บ้าน ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะหลงรักของหวานไทยเมนูนี้อย่างแน่นอน
Keywords: บาคาร่าเว็บตรง, สล็อตออนไลน์, แทงบอลออนไลน์, คาสิโนสด, เครดิตฟรี
หิวแล้วใช่ไหม?
รับสูตรอาหารสุดลิมิเต็ด ส่วนลดร้านอาหาร และเคล็ดลับก้นครัวที่มือโปรไม่เคยบอกคุณ
คลิกเพื่อดูเมนูลับ