หมูกระทะ อร่อยเด็ด เสิร์ฟร้อนๆ บนจานร้อน

หมูกระทะ อาหารจานด่วนสไตล์ไทยที่ต้องลอง

หมูกระทะ เป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก โดดเด่นด้วยการเสิร์ฟบนจานร้อนพร้อมหมูพะโล้เนื้อนุ่ม ผิวกรอบ ราดด้วยน้ำจิ้มร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยจัดจ้านจนต้องสั่งเพิ่ม

วัตถุดิบหลักสำหรับทำหมูกระทะ

ส่วนผสมหลักๆ ของ หมูกระทะ ประกอบด้วย:

• หมูสันใน หรือหมูคอหั่นชิ้นหนา ประมาณ 300-400 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้องโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้องโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้องชา
• กระเทียม 3-4 กลีบ สับละเอียด
• พริกไทย ป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช สำหรับผัด

สำหรับ น้ำจิ้มหมูกระทะ ต้องมี:

• น้ำปลา 3 ช้องโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้องโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้องโต๊ะ
• พริกขี้หนูบด 2-3 เม็ด
• กระเทียมบุบ 2-3 กลีบ

วิธีทำหมูกระทะแบบง่ายๆ

เริ่มจากหมักหมูสันในกับซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล กระเทียม และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีในตู้เย็น จากนั้นตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำหมูลงผัดเร็วๆ ไม่ให้สุกเกินไป หมูจะได้เนื้อนุ่มแต่ไม่แห้ง

พอหมูเริ่มสุก ใส่น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำงวดเข้ากับซอส หมูจะมีรสชาติเข้มข้น หอมกระเทียมและพริกไทย ตักขึ้นใส่จานร้อนๆ ราดน้ำจิ้มข้างบน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย

เคล็ดลับความอร่อย

ความลับของ หมูกระทะจานอร่อย อยู่ที่การหมักหมูให้เข้าเนื้อ ยิ่งหมักนานยิ่งอร่อย และการผัดไฟแรงเร็ว จะทำให้หมูกรอบนอกนุ่มใน ส่วนน้ำจิ้มต้องร้อนๆ และมีรสเปรี้ยวหวานเผ็ดพอดีๆ ถ้าชอบกินเผ็ดเพิ่มพริกขี้หนูได้เลย

ถ้าสนใจเรื่อง เทคนิคการผัดแบบไทย ลองอ่านบทความ สูตรอาหารไทยพื้นฐาน เพิ่มเติมได้

หมูกระทะกับอาหารหน้าฝน

ช่วงหน้าฝนอากาศเย็นๆ กิน หมูกระทะจานร้อนๆ ราดน้ำจิ้มร้อนๆ บอกเลยว่าสุดยอด ความอบอุ่นของจานร้อนผสมกับรสชาติจัดจ้านของหมูพะโล้ ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็น comfort food ยอดฮิตของคนไทยในหน้าร้อนชื้น ถ้าชอบอาหารแบบนี้ ลองดูเมนู อาหารหน้าฝน เพิ่มเติมได้

คำค้นที่เกี่ยวข้อง

หมูกระทะ, หมูพะโล้, สูตรหมูกระทะ, น้ำจิ้มหมูกระทะ, หมูกระทะจานร้อน, อาหารไทย, street food Bangkok, comfort food หน้าฝน, ข้าวเหนียวหมูกระทะ, ร้านหมูกระทะ