ส้มตำไทย เมนูยอดฮิตระดับโลก ทำกินที่บ้านก็อร่อยได้
หากพูดถึงอาหารไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก ส้มตำไทย ต้องติดอันดับต้นๆ ของลิสต์นี้แน่นอน ไม่ว่าจะเดินไปตามถนนในกรุงเทพฯ หรือแม้แต่ในต่างประเทศ ก็มักจะเห็นร้านส้มตำตั้งอยู่ทั่วไป รสชาติที่ลงตัวระหว่างเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด ทำให้ใครหลายคนติดใจจนกินไม่หยุด
ทำไมส้มตำไทยถึงเป็นอาหารยอดนิยม
ส้มตำไทยได้รับความนิยมไม่ใช่แค่ในประเทศไทย แต่ทั่วโลกยังจัดให้เป็นหนึ่งในอาหารไทยที่ดีที่สุด ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม แถมยังปรับระดับความเผ็ดได้ตามใจชอบ ทำให้ท zองรับทุกเพศทุกวัย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยง มื้อเย็น หรือจะกินเป็นอาหารว่างก็เหมาะ ข้อดีอีกอย่างคือวัตถุดิบหาได้ง่าย แถมมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกายด้วย
ส้มตำแบบดั้งเดิมจะใช้มะละกอดิบ ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซี และใยอาหารที่ช่วยระบบย่อยอาหาร ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปี้ยก น้ำปลา พริกขี้หนู และมะนาว รสชาติสดชื่น กระปุ้องปรุงอร่อย ถือเป็นอาหารที่กินแล้วสดชื่นทั้งวัน
วิธีทำส้มตำไทยรสชาติเหมือนร้านดัง
การทำส้มตำไทยให้อร่อยนั้น สิ่งสำคัญคือความสมดุลของรสชาติ ต้องเปรี้ยวพอดี หวานนิดหน่อย เค็มพอประมาณ และเผ็ดติดใจ เริ่มจากการตำพริกขี้หนูกับกระเทียมในครกให้ละเอียด จากนั้นใส่มะละกอดิบขูดเป็นเส้นบางๆ ตามด้วยมะเขือเทศ ถั่วฝักยาว และปูม้า (ถ้าชอบ) ตำเบาๆ ให้เข้ากัน
ต่อไปเป็นขั้นตอนปรุงรส คั้นมะนาวใส่ลงไปก่อน ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปี้ยก และน้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี รสชาติต้องลงตัวพอดี ถ้าชอบเผ็ดมากใส่พริกขี้หนูเพิ่มได้เลย ส้มตำไทยที่ดีต้องมีรสเปรี้ยวเด่นเป็นอันดับแรก แล้วตามด้วยความหวานและเค็มที่พอเข้ากัน
สำหรับใครที่อยากลองทำ ส้มตำพล่า ก็เพิ่มเนื้อหมูหรือกุ้งแห้งลงไปตำพร้อมกัน จะได้รสชาติที่กลมกล่อมและมีเนื้อสัมผัสที่หลากหลายขึ้น กินคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวเจ้าก็อร่อยไม่มีที่เปรียบ
เคล็ดลับส้มตำให้อร่อยเหมือนมืออาชีพ
เคล็ดลับแรกคือมะละกอต้องดิบกรอบ ถ้านิ่มเกินไปจะไม่อร่อย ควรเลือกมะละกอที่ยังไม่สุกมาก ขูดเป็นเส้นบางๆ จะทำให้รสน้ำปรุงซึมเข้าเนื้อดี อีกเคล็ดลับคือให้ปรุงรสตามตำสดๆ ไม่ควรทิ้งไว้นาน เพราะรสชาติจะเปลี่ยน
ถ้าใครอยากลอง variations อื่นๆ ของส้มตำ แนะนำให้ลอง ส้มตำปลาป่น ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หรือ ส้มตำไทยใส่ปูม้า ที่เพิ่มความหวานจากเนื้อปู สำหรับคนที่ไม่กินอาหารทะเล ส้มตำธรรมดาก็อร่อยได้ไม่แพ้กัน
คำค้นที่เกี่ยวข้อง
ส้มตำไทย, อาหารไทย, สูตรอาหารไทย, ผัดไทย, อาหารเผ็ดไทย, street food กรุงเทพ, ส้มตำพล่า, อาหารอีสาน, ข้าวเหนียวส้มตำ, อาหารไทยยอดนิยม
หิวแล้วใช่ไหม?
รับสูตรอาหารสุดลิมิเต็ด ส่วนลดร้านอาหาร และเคล็ดลับก้นครัวที่มือโปรไม่เคยบอกคุณ
คลิกเพื่อดูเมนูลับ