คราเจก (Krajeb) ดื่มสมุนไพรไทยดั้งเดิม สูตรโบราณที่กลับมาฮิตอีกครั้ง

คราเจกคืออะไร?

คราเจก หรือ Roselle เป็นพืชในตระกูล Hibiscus ที่มีดอกสีแดงสดใส ชาวไทยโบราณนำมาทำเป็นเครื่องดื่มมานานหลายร้อยปี ดอกคราเจกมีรสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมเฉพาะตัว อุดมไปด้วยวิตามินซีและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกาย

ในช่วงหน้าฝนและหนาวเย็นอย่างเดี๋ยวนี้ เครื่องดื่มร้อนหรือเย็นจากดอกคราเจกกลับมาได้รับความนิยมอีกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นร้านน้ำชา ร้านข้าวแกง หรือแม้แต่คาเฟ่ทันสมัย ล้วนหันมาปัดฝุ่นสูตรโบราณนี้ให้ลูกค้ายุคใหม่ได้ลิ้มลอง

คุณค่าทางโภชนาการของดอกคราเจก

ดอกคราเจกอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต และเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย การดื่มน้ำคราเจกเป็นประจำจะช่วยให้รู้สึกสดชื่น ลดอาการเหนื่อยล้า โดยเฉพาะในวันที่อากาศเปลี่ยนแปลง

สำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพแต่ไม่อยากดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลมาก น้ำคราเจกเป็นทางเลือกที่ดี เพราะสามารถดื่มแบบไม่เติมน้ำตาลหรือเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยก็เพียงพอ

สูตรน้ำคราเจกแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม

• ดอกคราเจกแห้ง 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย
• น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง (ตามชอบ)
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว สำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ล้างดอกคราเจก ด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ต้มน้ำ 4 ถ้วยจนเดือด ใส่ดอกคราเจกลงไป ปิดฝา
3. ต้มต่ออีก 10-15 นาที จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้ม
4. กรองเอากลีบดอกออก เก็บน้ำไว้
5. เติมเกลือเล็กน้อย และน้ำผึ้ง/น้ำตาลทรายแดง คนให้ละลาย
6. ปิดไฟ พักให้เย็น แล้วใส่น้ำมะนาวเพิ่มรสเปรี้ยว
7. แช่เย็น หรือดื่มร้อนก็ได้ตามใจชอบ

เคล็ดลับ: การเติมมะนาวจะช่วยให้สีสดใสขึ้นและรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมมากขึ้น

เคล็ดลับการเลือกซื้อดอกคราเจก

เลือกดอกคราเจกแห้งที่มีสีแดงเข้มสดใส ไม่มีคราบดำ หรือเปลี่ยนสี ถ้าเป็นไปได้ ควรซื้อจากร้านที่เชื่อถือได้หรือตลาดสดในชนบท ที่มักจะมีคุณภาพดีและราคาถูกกว่าซื้อในห้าง

ดอกคราเจกที่ดีจะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เมื่อแช่น้ำจะคายสีแดงออกมาทันที ถ้าดอกคราเจกไม่คายสีหรือมีกลิ่นอับ แสดงว่าอาจเก็บรักษาไว้นานเกินไป

วิธีเก็บรักษา

เก็บดอกคราเจกแห้งในภาชนะที่ปิดสนิท วางไว้ในที่แห้งเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง จะเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนโดยไม่เสียคุณภาพ ถ้าเก็บในช่องแช่แข็งอาจเก็บได้นานกว่านั้น

สรุป

คราเจกเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรไทยที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง และมีประโยชน์หลายอย่างต่อสุขภาพ สูตรน้ำคราเจกแบบโบราณที่นำเสนอไปนี้ทำได้ไม่ยาก เหมาะสำหรับทั้งคนที่รักสุขภาพและคนที่อยากลองสูตรใหม่ๆ ลองหาดอกคราเจกมาทำดื่มที่บ้านดูนะคะ รับรองว่าจะติดใจ!

ถ้าชอบบทความเกี่ยวกับเครื่องดื่มไทยแบบนี้ ลองอ่านเพิ่มได้ที่ ข้าวต้มไก่ อาหารคลีนหน้าฝน หรือ น้ำฟูกหน้าฝนแบบไทย ก็ได้เช่นกัน

คำค้นที่เกี่ยวข้อง

คราเจก, น้ำคราเจก, เครื่องดื่มสมุนไพร, สูตรน้ำไทยโบราณ, ดอกคราเจก, ของดื่มเย็น, เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ, วิตามินซีจากธรรมชาติ