หมูกระทะ อาหารจานเด็ด สูตรและร้านอร่อยที่ห้ามพลาด
หมูกระทะ คืออะไร ทำไมถึงฮิตขนาดนี้
หมูกระทะ คืออาหารไทยประเภทจานร้อนที่ใช้เตาถ่านหรือเตาแก๊สเล็กวางบนโต๊ะ มาพร้อมกระทะเหล็กที่ตั้งบนไฟร้อน หั่นหมูบางๆ วางบนกระทะแล้วต้มน้ำซุปร้อนๆ กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นเมนูที่กินได้ทั้งครอบครัว เพราะใครจะสั่งเมนูอะไรก็ตามใจ
ความพิเศษของหมูกระทะอยู่ที่ ความนุ่มของเนื้อหมู ที่หั่นบางจนสุกเร็วในน้ำซุปร้อนๆ รับประทานกับ น้ำจิ้มสูตรเด็ด รสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม เป็นเสน่ห์ที่ทำให้ใครกินแล้วต้องกินอีก
สูตรหมูกระทะทำเองง่ายๆ ที่บ้าน
ส่วนผสม
- หมูสไลด์หรือหมูบาง 300 กรัม
- น้ำซุปหมายเจ็ด 4 ถ้วย
- ผักกาดหอม ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย ตามชอบ
- เต้าหู้แข็ง หั่นชิ้น
- วุ้นเส้น แช่น้ำจนนิ่ม
- พริกไทยป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุป ในหม้อให้เดือด ใส่น้ำปลา พริกไทย และน้ำมะขามเปียกปรุงรสให้กลมกล่อม
- เตรียมหมู หั่นหมูสไลด์บางๆ หรือใช้หมูบางที่ซื้อสำเร็จได้เลย
- จัดเตรียมผัก ล้างผักกาดหอม ผักบุ้ง ขึ้นฉ่ายให้สะอาด วางในจานรอ
- ตักซุปใส่กระทะ ให้เดือดบนเตา ใส่หมูลงต้มจนสุกนุ่ม ราดลงในจานผัก
เคล็ดลับ: หมูจะนุ่มมากขึ้นถ้าใช้หมูสันในที่หั่นบาง หรือจะหมักหมูด้วยน้ำปลาสักครู่ก่อนก็ได้
น้ำจิ้มสูตรเด็ด กินกับหมูกระทะต้องมี
น้ำจิ้มคือหัวใจของหมูกระทะ ถ้าน้ำจิ้มไม่อร่อย จานนี้ก็แทบไม่สมบูรณ์
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้านโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้านโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้านโต๊ะ
- พริกขี้หนูบด 2-3 เม็ด
- กระเทียมบุบ 3-4 กลีบ
ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน รสชาติต้อง เปรี้ยว หวาน เค็ม กลมกล่อม พอดีๆ ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกเพิ่มได้ตามใจ
แนะนำร้านหมูกระทะอร่อยทั่วไทย
กรุงเทพฯ และปริมณฑล
ร้านหมูกระทะในกรุงเทพฯ มีให้เลือกมากมายตั้งแต่ร้านเล็กๆ ริมถนนไปจนถึงร้านบรรยากาศดี ร้านที่ขึ้นชื่อเรื่องหมูนุ่มและน้ำซุปหอมหวานจะเป็นร้านที่ใช้กระทะหลุย่หนา ตั้งไฟได้ร้อนทั่วจาน หมูไม่ติดกระทะ
ต่างจังหวัด
นอกกรุงเทพฯ หมูกระทะภาคอีสานจะมีรสชาติเด็ดกว่า เพราะใส่สมุนไพรมากขึ้น น้ำซุปมีความหอมของใบมะกรูดและตะไคร้ กินคู่กับข้าวเหนียวแทนข้าวสวยก็อร่อยได้อีกแบบ
เคล็ดลับการเลือกร้าน: เลือกร้านที่มีผักสดให้เลือกหลากหลาย และดูว่าหมูสไลด์บางพอที่จะสุกเร็วในน้ำซุป รสชาติจะได้นุ่มหนึบหนับแบบที่ห้ามพลาด
ทำไมหมูกระทะถึงเหมาะกับทุกโอกาส
หมูกระทะเป็นเมนูที่เหมาะกับ ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นครอบครัว งานปาร์ตี้ หรือนัดกินกับเพื่อน ข้อดีคือทำง่าย กินสนุก และปรับรสชาติได้ตามใจ ถ้าชอบเผ็ดใส่พริกเพิ่ม ถ้าชอบเปรี้ยวใส่มะขามเพิ่ม
สำหรับใครที่อยากลองทำเองที่บ้าน ก็ไม่ยากเลย มีอุปกรณ์หมูกระทะขายตามตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป ซื้อมาแล้วตั้งเตา ต้มซุป แล้วก็จัดกินได้เลย
ถ้าชอบเมนูจานร้อนอื่นๆ ลองดู ข้าวมันไก่ สูตรดั้งเดิม หรือ ผัดไทย สูตรต้นตำรับ ก็เป็นอาหารไทยที่กินแล้วอร่อยไม่แพ้กัน
คำค้นที่เกี่ยวข้อง
หมูกระทะ, อาหารไทย, สูตรหมูกระทะ, จานร้อน, ร้านหมูกระทะ, หมูนุ่ม, อาหารจานร้อน, เมนูไทย, น้ำจิ้มหมูกระทะ, หมูสไลด์
หิวแล้วใช่ไหม?
รับสูตรอาหารสุดลิมิเต็ด ส่วนลดร้านอาหาร และเคล็ดลับก้นครัวที่มือโปรไม่เคยบอกคุณ
คลิกเพื่อดูเมนูลับ