10 สูตรต้มร้อน ๆ ฤดูฝน อร่อยถูกใจสไตล์อาหารไทย

ฤดูฝนที่มาพร้อมกับสายฝนและอากาศเย็นชื้น คือช่วงเวลาที่ดีที่สุดของปีสำหรับการนั่งทาน ซุปร้อน ๆ จิบน้ำซุปแกงจากหม้อที่กำลังเดือด รับรสชาติเข้มข้นของ สูตรอาหารไทย ที่อบอุ่นหัวใจ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ต้มจืด หรือแกงเลียง ล้วนเป็นอาหารที่เหมาะกับอากาศหน้าฝนทั้งนั้น

ทำไมซุปฤดูฝนถึงดีต่อสุขภาพ

อาหารไทย ที่เป็นซุปหรือแกงมักใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาล เช่น ผักบ้าน สมุนไพร และเนื้อสัตว์สด ทำให้ได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน รสชาติเข้มข้น และช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันในหน้าฝนได้ดี อาหารคลีนในฤดูฝน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ

10 สูตรต้มร้อน ๆ ฤดูฝน สไตล์ไทย

1. ต้มยำกุ้ง (Tom Yum Goong)

ต้มยำ เป็นซุปที่โด่งดังที่สุดของไทย รสเปรี้ยวเผ็ดหอมเป็นเอกลักษณ์ ใช้กุ้งสด เห็ด มะเขือเทศ ข่า ตะไคร้หอม ใบมะกรูด และน้ำมะนาว ความเด็ดของต้มยำอยู่ที่พริกขี้หนูสวนที่ให้ความเผ็ดร้อนเข้มข้น

2. ต้มจืดผักกูด (Clear Soup with Fern)

ต้มจืด เป็นซุปที่ทำง่ายและเบาท้อง เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ผักกูดเป็นผักบ้านที่หากินได้ในหน้าฝน มีรสชาติอ่อน ๆ เข้ากันดีกับน้ำซุปใส ๆ

3. แกงเลียงไก่ (Gaeng Khiao Wan Gai)

แกงเลียง สีเขียวอ่อน ๆ รสชาติหอมเปรี้ยวอ่อน ๆ จากใบแมงลักและข่า มีไก่และฟักทองเป็นวัตถุดิบหลัก แกงเลียงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารไม่เผ็ดมากแต่ยังคงรสชาติเข้มข้น

4. ต้มข่าไก่ (Gaeng Kha Gai)

ต้มข่า เป็นซุปที่ให้รสออกเปรี้ยวอ่อน ๆ จากข่าและมะนาว เหมาะสำหรับหน้าฝนที่รู้สึกเบื่ออาหารรสจัด มีไก่และเห็ดฟางเป็นส่วนผสมหลัก

5. แกงส้มผักรวม (Gaeng Som with Mixed Vegetables)

แกงส้ม รสเปรี้ยวหวานเป็นเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ผักรวมที่ใช้ได้แก่ ผักกุด ถั่วฝักยาว มะเขือพวง ทำให้ได้ทั้งรสชาติและคุณค่าสารอาหาร

6. ซุปเห็ดนางฟ้า (Straw Mushroom Soup)

ซุปเห็ด เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่ยังไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร ใช้เห็ดนางฟ้า เห็ดเข็มทอง หรือเห็ดหอม ใส่ซุปใส ๆ รสกลมกล่อม

7. ต้มโฮยเก๋ว (Tom Yum Hed Kan)

ต้มยำเห็ด เป็นทางเลือกสำหรับคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ใช้เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า หรือเห็ดระโยก รสชาติยังคงเปรี้ยวเผ็ดหอมเหมือนต้มยำปกติ

8. แกงคั่วผักบุ้ง (Gaeng Kua Pak Bung)

แกงคั่ว เป็นแกงที่มีรสเค็มหวานเข้มข้น ใช้พริกแกงมัสมั่นคั่วผสมกะทิ ใส่ผักบุ้งลวก ทำให้ได้แกงที่มีความมันจากกะทิและรสเค็มหวานจากพริกแกง

9. ซุปมันเทศ (Sweet Pumpkin Soup)

ซุปมันเทศ เป็นเมนูอาหารคลีนที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ มันเทศหวานนุ่มให้ความอบอุ่นในหน้าฝน สามารถเพิ่มขิงหรือตะไคร้หอมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

10. ต้มสามชั้นผักบ้าน (Pork Belly with Wild Vegetables)

ต้มสามชั้น เป็นซุปที่มีความมันพอดีจากหมูสามชั้น ใส่ผักบ้านหลายชนิด เช่น ผักกูด ดอกโสน หรือยอดกระถิน รสชาติกลมกล่อมหอมหวานจากผักบ้าน

เคล็ดลับการทำซุปให้อร่อย

วิธีทำให้ซุปอร่อยไม่ได้อยู่ที่สูตรอย่างเดียว แต่อยู่ที่วัตถุดิบด้วย ควรเลือกใช้ผักสดใหม่ตามฤดูกาล เนื้อสัตว์สดจากตลาด และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น เคล็ดลับการเลือกวัตถุดิบ จะช่วยให้ซุปของคุณอร่อยขึ้นอีกหลายเท่า

คำค้นที่เกี่ยวข้อง

สูตรต้ม, ฤดูฝน, ซุปไทย, แกงไทย, ต้มยำ, อาหารฤดูฝน, สูตรอาหารไทย, ซุปร้อน, อาหารคลีน, อาหารเพื่อสุขภาพ