ข้าวผัดต้มยำ อร่อยเด็ดทำง่าย อาหารหน้าฝนที่ต้องลอง

ข้าวผัดต้มยำ อาหารหน้าฝนที่หลายคนอยากลอง

หน้าฝนที่หมอกครึ้มและฝนตกไม่หยุด อะไรก็แล้วก็ดี หลายคนมักอยากกินข้าวผัดต้มยำ ร้อนๆ วางบนโต๊ะ ยิ่งกินยิ่งอุ่นใจ ข้าวผัดต้มยำ ร้อนๆ วางบนโต๊ะ ยิ่งกินยิ่งอุ่นใจ รสชาติเปรี้ยวเผ็ดหอมน้ำพริกเผา กับเนื้อสัมผัสของข้าวที่หอมกระเทียมและเนื้อกุ้งนุ่มๆ ทำให้มื้ออาหารหน้าฝนของคุณสมบูรณ์แบบ

ข้าวผัดต้มยำเป็นเมนูฟิวชันไทยที่ผสมผสานความเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำเข้ากับความกรอบหอมของข้าวผัด กลายเป็นอาหารที่ทั้งอร่อย ทำง่าย และเหมาะสำหรับทำที่บ้านโดยเฉพาะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

• ข้าวสวยเย็น 2 ถ้วย (ควรเป็นข้าวค้างคืนจะผัดได้เม็ดสวย)
• กุ้งสด 150 กรัม
• น้ำพริกเผาต้มยำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• พริกขี้หนูแดง 5-6 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูด 4-5 ใบ
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• หอมใหญ่ 1/2 หัว
• น้ำซุปกุ้ง 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

สำหรับมือใหม่ที่ยังไม่มีน้ำพริกเผาต้มยำสำเร็จรูป สามารถปรับรสด้วยมะนาว พริกขี้หนู และน้ำปลาแทนได้ ความเปรี้ยวเผ็ดจะออกมาเป็นธรรมชาติกว่า

วิธีทำข้าวผัดต้มยำทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชรอจนร้อนจัด จากนั้นใส่กระเทียมสับและหอมใหญ่ผัดจนหอมและเป็นสีใส

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กุ้งลงไปผัดจนเปลี่ยนสีชมพู ใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที กุ้งสุกเร็วอย่าผัดนานเกินจะเหนียว

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำพริกเผาต้มยำลงไปผัดให้ทั่วกระทะ ตามด้วยตะไคร้และใบมะกรูด ผัดจนมีกลิ่นหอมฉุน

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ข้าวเย็นลงไป กดกระจายให้เม็ดข้าวแยกออกจากกัน ผัดด้วยไฟแรงและตักขึ้นลงเพื่อไม่ให้ข้าวติดกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และบีบมะนาวลงไป ชิมรสตามความชอบ ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับทำให้ข้าวผัดต้มยำอร่อยเหมือนร้าน

ประการแรก ข้าวที่ใช้ควรเป็นข้าวค้างคืนที่แห้งสนิท ข้าวสดใหม่จะมีความชื้นทำให้ผัดแล้วเละและไม่กรอบ

ประการที่สอง ไฟต้องแรงตลอดการผัด ข้าวผัดต้องมีรสชาติเคล้ากันทั่ว ถ้าไฟอ่อนข้าวจะชื้นและไม่หอม

ประการที่สาม น้ำพริกเผาต้มยำแต่ละยี่ห้อมีความเผ็ดและรสชาติต่างกัน เริ่มจากใส่น้อยก่อนแล้วชิมเพิ่มจนได้รสที่ถูกใจ

ถ้าชอบรสเปรี้ยวเผ็ดจัด บีบมะนาวเพิ่มและใส่พริกขี้หนูมากขึ้น ถ้าชอบรสหอมมากขึ้น ใส่ตะไคร้และใบมะกรูดมากขึ้นตามใจชอบ

ข้าวผัดต้มยำ กับความอร่อยที่พร้อมเสิร์ฟทุกมื้อ

ข้าวผัดต้มยำเป็นเมนูที่ทำได้เร็ว อร่อย และเหมาะกับทุกมื้อไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น ข้าวผัดแก้หนาวได้ดีเหมือนกัน ยิ่งในหน้าฝนที่อากาศเย็น ยิ่งทำให้อยากกินมากขึ้นไปอีก

ถ้าอยากลองทำเมนูต้มยำแบบอื่นๆ ด้วย ลองอ่านบทความ ต้มยำกุ้ง สูตรมาตรฐาน เพิ่มเติมได้ หรือถ้าชอบอาหารไทยแบบผัดๆ ลองดู ผัดไทย สูตรบ้าน ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ

สำหรับใครที่กำลังมองหา อาหารหน้าฝน ที่ทำง่ายและอร่อยจัด ข้าวผัดต้มยำต้องเป็นหนึ่งในตัวเลือกแรกๆ ของคุณ ลองทำดูแล้วจะติดใจ

คำค้นที่เกี่ยวข้อง

ต้มยำ, ข้าวผัด, อาหารหน้าฝน, comfort food, อาหารไทย, สูตรอาหาร, ร้านอาหาร, street food Bangkok, ผัดไทย, อาหารคลีน